Hummus ohne Tahini (Sesampaste)
Die Vielseitigkeit von Hummus macht es zu einer köstlichen und nahrhaften Ergänzung zu vielen Gerichten. Experimentiere mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Zutaten, um Ihren eigenen einzigartigen Hummus zu kreieren.
- Dip für Gemüsesticks: Verwende Hummus als gesunden Dip für frisches Gemüse wie Karotten, Gurken, Paprika und Sellerie.
- Salatdressings: Mixe Hummus mit etwas Wasser, Zitronensaft und Gewürzen, um ein cremiges Dressing für Salate zu erhalten.
- Begleitung zu Falafel: Serviere Hummus als Beilage zu selbstgemachten Falafeln. Diese Kombination ist in der orientalischen Küche beliebt.
- Basis für Sandwiches: Verwende Hummus als Ersatz für Mayonnaise oder Senf auf Sandwiches. Das bringt Feuchtigkeit und einen köstlichen Geschmack.
- Bowl-Topping: Setze Hummus als Topping für Buddha-Bowls ein, um zusätzliches Protein und Geschmack zu bekommen.
- Einlage für Wraps: Fülle Wraps mit Hummus, frischem Gemüse und bei Bedarf mit Fleisch oder Tofu für eine köstliche, gesunde Mahlzeit.
- Grundlage für Pizza: Verwende Hummus als Basis für eine vegane oder proteinreiche Pizza anstelle von traditioneller Tomatensauce.
- Ersatz für Sahnesaucen: Nutze Hummus als Ersatz für Sahnesaucen in verschiedenen Gerichten, um diesen eine gesündere Note zu verleihen.
Mit Hummus als Basis kannst du viele verschiedene Geschmacksrichtungen kreieren, indem du zusätzliche Zutaten und Gewürze hinzufügst.
Hier sind einige Ideen für verschiedene Hummus-Geschmacksrichtungen:
- Knoblauch-Hummus: Füge frisch gehackten oder gerösteten Knoblauch hinzu, um dem Hummus einen intensiven Knoblauchgeschmack zu verleihen.
- Kräuter-Hummus: Mische frische Kräuter wie Petersilie, Koriander, Dill oder Schnittlauch in den Hummus, um eine aromatische Note zu erhalten.
- Oliven-Hummus: Füge gehackte Kalamata-Oliven oder schwarze Oliven hinzu, um dem Hummus einen mediterranen Geschmack zu verleihen.
- Tomaten-Basilikum-Hummus: Kombiniere getrocknete Tomaten und frisches Basilikum für einen sonnengereiften Geschmack.
- Paprika-Hummus: Röste rote oder gelbe Paprika, um einen süßen und rauchigen Geschmack zu erzeugen, und mische sie dann in den Hummus.
- Rote-Bete-Hummus: Verwende gekochte Rote Bete, um dem Hummus eine erdige und leicht süße Note zu verleihen.
- Pesto-Hummus: Mische Basilikum-Pesto in den Hummus, um ihm einen intensiven Geschmack und eine grüne Farbe zu verleihen.
- Scharfer Hummus: Füge scharfe Gewürze wie Cayennepfeffer, Paprika oder eine Prise Chiliöl hinzu, um dem Hummus eine würzige Note zu verleihen.
- Zitronen-Kräuter-Hummus: Frischer Zitronensaft und Zitronenschale zusammen mit Kräutern wie Petersilie und Thymian sorgen für einen erfrischenden Geschmack.
- Curry-Hummus: Füge Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzu, um einen exotischen Geschmack zu erzielen.
- Avocado-Hummus: Mische reife Avocado in den Hummus für eine cremige Konsistenz und einen milden, butterartigen Geschmack.
- Sesam-Ingwer-Hummus: Füge geriebenen frischen Ingwer und geröstetes Sesamöl für eine asiatische Note hinzu.
- Kürbis-Hummus: Verwende Kürbispüree, um dem Hummus eine herbstliche Note zu verleihen. Füge Zimt und Muskatnuss für zusätzlichen Geschmack hinzu.
- Rucola-Walnuss-Hummus: Mische frischen Rucola und gehackte Walnüsse in den Hummus für einen nussigen und leicht pfeffrigen Geschmack.
- Balsamico-Hummus: Füge einen Spritzer Balsamico-Essig hinzu, um dem Hummus eine süß-saure Note zu verleihen.
Experimentiere mit diesen Zutaten und passe die Mengen nach deinem Geschmack an, um deinen eigenen einzigartigen Hummus zu kreieren.
Hummus ohne Tahini
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Humus ohne Sesampaste
Hilfsmittel
Stabmixer oder Mixer
Zutaten
1 Dose oder Glas Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht) Saft (Aquafaba) nicht wegschütten!
1 Knoblauchzehe
½ Saft von einer Zitrone
2 - 3 Stängel frische Petersilie
50 ml Olivenöl
1/2 TL Salz
½ TL Kreuzkümmel gemahlen (bei Bedarf)
100 ml kaltes Wasser oder Kichererbsensaft (Aquafaba)
Zum Garnieren
1 - 2 EL Olivenöl
5-6 Kichererbsen
etwas frisch gemahlener Pfeffer
Anleitung
1
Die Kichererbsen abgiessen und abtropfen lassen und den Saft in einer Schüssel geben. Zusätzlich noch ein paar Kichererbsen auf die Seite legen zum Garnieren., Den Knoblauch schälen, Zitrone auspressen. Petersilie waschen, Salz, Kreuzkümmel, Öl und Wasser (Kichererbsenwasser) alles in ein Gefäss geben.
2
Jetzt alles 3-5 Minuten mixen, bis es eine feine Paste wird. Je nach Festigkeit Wasser hinzufügen.
3
Den Humus in eine Schüssel geben. Bei Bedarf kühlen ansonsten gleich servieren. Mit den Kichererbsen verzieren, ein wenig Öl darüber giessen und mit eine wenig Petersilie und Pfeffer abschmecken.
